Моят път към „Двата чинара“ – история за хората, избора и смисъла
Казвам се Нина и днес съм собственик на кръчма „Двата чинара“ в село Сива река. Ако трябва да съм честна – моят път дотук не започна с рецепти, а с хора.
Преди повече от 18 години започнах кариерата си в света на бизнеса – първо в продажбите, където се научих да разбирам нуждите на хората и как се изгражда доверие. Постепенно намерих своето място в човешките ресурси и бизнес развитието. Работих в различни индустрии – финанси, търговия, технологии, производство, дори и в хотелиерството – и имах възможността да заемам ръководни позиции, включително като HR директор.
През годините изграждах стратегии, създавах екипи, развивах таланти и подкрепях бизнеси в ключови моменти от тяхното развитие. Научих се да мисля стратегически, да работя с хора на всички нива и най-вече – да виждам потенциала в тях. Това е нещо, което и до днес нося със себе си.
По-късно създадох собствен бизнес – OnPoint Leaders Ltd, където и днес работя като консултант в областта на човешките ресурси, executive search и развитието на лидери. Паралелно съм управляващ партньор в „Куманс“ ООД, където развиваме обучения и проекти, свързани с хора и организации. Работя като треньор, ментор и NLP практик – роли, които ми дават възможност да помагам на хората да отключват потенциала си.
И въпреки всичко това, винаги съм имала една друга мечта.
Мечтаех за по-семпъл живот – близо до природата, с повече време за истински неща. Да готвя, да посрещам гости, да се срещам с различни хора, да създавам атмосфера. Да имам свой ресторант.
След пандемията взехме решение със семейството ми да напуснем София и да се преместим в района на Свиленград. Купихме къща в село Сива река и съвсем естествено, почти неусетно, се роди идеята за „Двата чинара“.
Нямах опит в ресторантьорството. Но имах желание, дисциплина и много любов към хората. Така започнах.
Днес аз съм човекът зад котлона. Аз съм и човекът, който ви посреща на масата. За мен това място не е просто бизнес – това е продължение на моя живот и ценности. Всяко ястие, което приготвям, е лично. Всяко посрещане – истинско.
Ресторантьорството ми дава нещо много различно от всичко, което съм правила досега – директна връзка с хората. Срещам нови и различни хора всеки ден. Виждам резултата от труда си веднага – в празните чинии и доволните усмивки. Това носи удовлетворение, което трудно може да се опише.
Обичам динамиката, движението, това че постоянно уча нови неща – за бизнеса, за индустрията, за себе си.
В това приключение не съм сама. До мен е съпругът ми Кирил Вълков– моята най-голяма опора и партньор. Заедно създаваме място, което е повече дом, отколкото ресторант.
Днес живея живота, за който някога само мечтаех – семпъл, истински и изпълнен със смисъл. И ако има нещо, в което вярвам дълбоко, то е, че когато си търсач, опитът и уменията ти винаги намират начин да се превърнат в нещо ново и красиво.
Моята история показва, че опитът никога не се губи – той просто намира нова форма. И че понякога най-смислените решения идват тогава, когато човек се осмели да последва сърцето си. То ме доведе отново тук при рода, при корените си, в моето родно място -Свиленград.
Нина Желязкова,
човекът зад котлона в кръчма „Двата чинара“,
с. Сива река, община Свиленград
Вашият коментар